तेल आणि चरबी संरक्षणासाठी जागतिक सर्वोत्तम पद्धती

तेल आणि चरबी हे जगभरातील आहाराचे अत्यावश्यक घटक आहेत आणि विविध खाद्यपदार्थांमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावतात. तथापि, ऑक्सिडेशन आणि खवटपणामुळे त्यांच्यात होणाऱ्या ऱ्हासाची शक्यता ग्राहक आणि अन्न उद्योग या दोघांसाठीही मोठी आव्हाने निर्माण करते. अयोग्य साठवणूक आणि हाताळणीमुळे पदार्थांची चव बिघडते, पौष्टिक मूल्यांचे नुकसान होते आणि हानिकारक संयुगे देखील तयार होऊ शकतात. हा सर्वसमावेशक मार्गदर्शक तेल आणि चरबीची गुणवत्ता टिकवून ठेवण्यासाठी आणि त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी जागतिक सर्वोत्तम पद्धतींचा शोध घेतो, ज्यात विविध स्वयंपाकीय आणि औद्योगिक संदर्भांमध्ये लागू होणाऱ्या विविध तंत्रांचा समावेश आहे.

तेल आणि चरबीचा ऱ्हास समजून घेणे

संरक्षण तंत्रांबद्दल जाणून घेण्यापूर्वी, तेल आणि चरबीच्या ऱ्हासाची प्राथमिक कारणे समजून घेणे आवश्यक आहे:

• ऑक्सिडेशन: हे खवटपणाचे सर्वात सामान्य कारण आहे. जेव्हा तेल आणि चरबीमधील असंतृप्त फॅटी ऍसिड ऑक्सिजनसोबत अभिक्रिया करतात, तेव्हा अस्थिर संयुगे तयार होतात, ज्यामुळे दुर्गंध आणि वाईट चव येते. प्रकाश, उष्णता आणि धातूच्या आयनांची उपस्थिती यांसारखे घटक ऑक्सिडेशनला गती देतात.
• हायड्रोलिसिस: यामध्ये ट्रायग्लिसराइड्सचे (चरबी आणि तेलाचे मुख्य घटक) पाण्यामुळे ग्लिसरॉल आणि फ्री फॅटी ऍसिडमध्ये विघटन होते. हायड्रोलिसिसला एन्झाईम्स (लायपेसेस) किंवा अम्लीय किंवा अल्कधर्मी परिस्थितीमुळे उत्प्रेरित केले जाऊ शकते. फ्री फॅटी ऍसिडमुळे तेलाची चव बिघडू शकते आणि तेलाचा स्मोक पॉइंट कमी होऊ शकतो.
• सूक्ष्मजैविक बिघाड: जिवाणू, यीस्ट आणि बुरशी यांसारखे सूक्ष्मजीव तेल आणि चरबीमध्ये वाढू शकतात, विशेषतः जर पाणी उपस्थित असेल. त्यांच्या चयापचय क्रियांमुळे अवांछित चव, गंध आणि पोत निर्माण होऊ शकतात.
• पॉलिमरायझेशन: उच्च तापमानात, तेल आणि चरबीचे पॉलिमरायझेशन होऊ शकते, ज्यामुळे जाड, चिकट पदार्थ तयार होतात. हे सामान्यतः तळताना दिसून येते आणि हानिकारक संयुगे तयार होण्यास कारणीभूत ठरू शकते.

संरक्षणाची मुख्य तंत्रे

१. योग्य साठवणूक

तेल आणि चरबीची गुणवत्ता टिकवून ठेवण्यासाठी योग्य साठवणूक परिस्थिती मूलभूत आहे. येथे काही महत्त्वाचे विचार आहेत:

• तापमान: तेल आणि चरबी थंड, अंधाऱ्या ठिकाणी साठवा. उच्च तापमानामुळे ऑक्सिडेशन आणि इतर ऱ्हासाच्या प्रतिक्रियांचा वेग वाढतो. आदर्शपणे, साठवणुकीचे तापमान २०°C (६८°F) च्या खाली असावे. जवस तेल आणि अक्रोड तेल यांसारख्या पॉलीअनसॅचुरेटेड फॅटी ऍसिडने समृद्ध असलेल्या तेलांसाठी हे विशेषतः महत्त्वाचे आहे. एक अंधारी पॅन्ट्री किंवा रेफ्रिजरेटर (विशिष्ट तेलांसाठी) योग्य आहे.
• प्रकाश: प्रकाशाच्या संपर्कात आल्यास, विशेषतः अल्ट्राव्हायोलेट (UV) प्रकाशाच्या संपर्कात आल्यास, ऑक्सिडेशनला चालना मिळते. प्रकाशाचा संपर्क कमी करण्यासाठी तेल आणि चरबी अपारदर्शक किंवा गडद रंगाच्या कंटेनरमध्ये साठवा. काचेच्या बाटल्या आदर्शपणे अंबर किंवा गडद हिरव्या रंगाच्या असाव्यात.
• ऑक्सिजन: हवेचा संपर्क कमी करा. प्रत्येक वापरानंतर कंटेनर घट्ट बंद करा जेणेकरून ऑक्सिजन तेल किंवा चरबीवर प्रतिक्रिया करू शकणार नाही. कंटेनरमधील हेडस्पेस (हवा) कमी करण्यासाठी लहान कंटेनर वापरण्याचा विचार करा.
• आर्द्रता: तेल आणि चरबी कोरडी ठेवा. आर्द्रतेमुळे हायड्रोलिसिस आणि सूक्ष्मजीवांच्या वाढीला चालना मिळू शकते. तेल किंवा चरबी भरण्यापूर्वी कंटेनर स्वच्छ आणि कोरडे असल्याची खात्री करा.
• कंटेनरचे साहित्य: योग्य कंटेनर साहित्य निवडा. काच, स्टेनलेस स्टील आणि फूड-ग्रेड प्लास्टिक सामान्यतः योग्य असतात. तांबे किंवा लोखंडासारखे प्रतिक्रियाशील धातू टाळा, कारण ते ऑक्सिडेशनला उत्प्रेरित करू शकतात.

उदाहरण: भूमध्यसागरीय संस्कृतींमध्ये, ऑलिव्ह ऑइलची गुणवत्ता दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्यासाठी ते परंपरेने मोठ्या, गडद रंगाच्या सिरॅमिक किंवा काचेच्या कंटेनरमध्ये थंड तळघरात साठवले जाते.

२. अँटीऑक्सिडंट्स

अँटीऑक्सिडंट्स असे पदार्थ आहेत जे फ्री रॅडिकल्स नष्ट करून ऑक्सिडेशनला प्रतिबंध करतात. त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी ते तेल आणि चरबीमध्ये मिसळले जाऊ शकतात. अँटीऑक्सिडंट्सचे दोन मुख्य प्रकार आहेत:

• नैसर्गिक अँटीऑक्सिडंट्स: हे नैसर्गिक स्त्रोतांपासून मिळतात आणि त्यात टोकोफेरॉल (व्हिटॅमिन ई), रोझमेरी अर्क आणि एस्कॉर्बिक ऍसिड (व्हिटॅमिन सी) यांचा समावेश होतो. कृत्रिम मिश्रणांबद्दल चिंतित असलेल्या ग्राहकांकडून यांना सामान्यतः प्राधान्य दिले जाते.
• कृत्रिम अँटीऑक्सिडंट्स: हे रासायनिकरित्या संश्लेषित केले जातात आणि त्यात ब्युटायलेटेड हायड्रॉक्सिटोल्यूइन (BHT), ब्युटायलेटेड हायड्रॉक्सीएनिसोल (BHA) आणि टर्ट-ब्युटायलहायड्रोक्विनोन (TBHQ) यांचा समावेश होतो. ते नैसर्गिक अँटीऑक्सिडंट्सपेक्षा अधिक प्रभावी असतात, परंतु काही देशांमध्ये त्यांच्या वापरास नियामक निर्बंध आहेत.

अँटीऑक्सिडंटची निवड तेल किंवा चरबीचा प्रकार, त्याचा वापर आणि नियामक आवश्यकता यासह विविध घटकांवर अवलंबून असते. वापरल्या जाणाऱ्या अँटीऑक्सिडंटचे प्रमाण देखील महत्त्वाचे आहे; जास्त प्रमाणात वापरल्यास कधीकधी प्रो-ऑक्सिडंट प्रभाव होऊ शकतो.

उदाहरण: सूर्यफूल तेलात रोझमेरीचा अर्क टाकल्याने त्याची ऑक्सिडेटिव्ह स्थिरता लक्षणीयरीत्या सुधारते, ज्यामुळे ते अन्न उद्योगात एक लोकप्रिय पर्याय बनले आहे.

३. मॉडिफाइड ॲटमॉस्फियर पॅकेजिंग (MAP)

MAP मध्ये तेल आणि चरबी सुधारित रचनेच्या वातावरणात पॅक करणे समाविष्ट आहे, सामान्यतः ऑक्सिजनचे प्रमाण कमी करून आणि नायट्रोजन किंवा कार्बन डायऑक्साइडचे प्रमाण वाढवून. तेल आणि चरबीसह विविध उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी अन्न उद्योगात हे तंत्र सामान्यपणे वापरले जाते.

• व्हॅक्यूम पॅकेजिंग: पॅकेजिंगमधून हवा काढून टाकल्याने ऑक्सिडेशन लक्षणीयरीत्या कमी होते.
• नायट्रोजन फ्लशिंग: पॅकेजिंगमधील हवा नायट्रोजनने, जो एक अक्रिय वायू आहे, बदलल्याने ऑक्सिडेशन रोखण्यास मदत होते.
• कार्बन डायऑक्साइड पॅकेजिंग: कार्बन डायऑक्साइड सूक्ष्मजीवांची वाढ आणि ऑक्सिडेशन रोखू शकतो.

MAP विशेषतः अशा तेल आणि चरबीच्या संरक्षणासाठी प्रभावी आहे जे ऑक्सिडेशनसाठी अत्यंत संवेदनशील असतात, जसे की पॉलीअनसॅचुरेटेड फॅटी ऍसिडने समृद्ध असलेले.

उदाहरण: वनस्पती तेल उत्पादक अनेकदा पॅकेजिंग दरम्यान नायट्रोजन फ्लशिंग वापरतात जेणेकरून ऑक्सिडेशन कमी होईल आणि साठवणूक व वाहतुकीदरम्यान त्यांच्या उत्पादनांची गुणवत्ता टिकून राहील.

४. प्रक्रिया तंत्र

तेल आणि चरबीवर ज्या प्रकारे प्रक्रिया केली जाते त्याचा त्यांच्या स्थिरतेवर लक्षणीय परिणाम होऊ शकतो. काही प्रक्रिया तंत्रे अशुद्धता काढून टाकण्यास आणि ऱ्हासाची शक्यता कमी करण्यास मदत करू शकतात.

• रिफाइनिंग: डिगमिंग, ब्लीचिंग आणि डिओडोरायझेशन यांसारख्या शुद्धीकरण प्रक्रिया, फॉस्फोलिपिड्स, रंगद्रव्ये आणि अस्थिर संयुगे यांसारख्या अशुद्धता काढून टाकतात, ज्यामुळे खवटपणा येऊ शकतो. तथापि, शुद्धीकरणामुळे अँटीऑक्सिडंट्ससारखे काही फायदेशीर संयुगे देखील काढून टाकले जाऊ शकतात.
• हायड्रोजनेशन: हायड्रोजनेशनमध्ये असंतृप्त फॅटी ऍसिडमध्ये हायड्रोजन जोडणे समाविष्ट आहे, ज्यामुळे त्यांचे संतृप्त फॅटी ऍसिडमध्ये रूपांतर होते. ही प्रक्रिया तेल आणि चरबीची स्थिरता वाढवते परंतु ट्रान्स फॅट्स देखील तयार करू शकते, जे आरोग्यासाठी हानिकारक आहेत. आंशिक हायड्रोजनेशन टाळावे.
• विंटरायझेशन: ही प्रक्रिया तेलामधून मेण आणि इतर उच्च-द्रवणांक असलेले घटक काढून टाकते, ज्यामुळे ते कमी तापमानात गोठण्यापासून प्रतिबंधित होतात.
• फिल्टरेशन: फिल्टरेशनमुळे कण आणि इतर अशुद्धता काढून टाकली जाते ज्यामुळे ऱ्हासाला चालना मिळू शकते.

उदाहरण: सोयाबीन तेलाचे शुद्धीकरण ही अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी आणि त्याची स्थिरता सुधारण्यासाठी एक सामान्य प्रथा आहे, तथापि शुद्धीकरणाची व्याप्ती आणि इष्ट पोषक तत्वांचे जतन यात संतुलन साधणे आवश्यक आहे.

५. स्वयंपाक करताना योग्य हाताळणी

स्वयंपाक करताना तेल आणि चरबी ज्या प्रकारे हाताळली जाते त्याचाही त्यांच्या गुणवत्तेवर परिणाम होऊ शकतो. स्वयंपाक करताना तेल आणि चरबी टिकवून ठेवण्यासाठी येथे काही टिप्स आहेत:

• जास्त गरम करणे टाळा: तेल आणि चरबी जास्त गरम केल्याने ऍक्रिलामाइड आणि पॉलीसायक्लिक ॲरोमॅटिक हायड्रोकार्बन्स (PAHs) सारखे हानिकारक संयुगे तयार होऊ शकतात. तेलाचे तापमान तपासण्यासाठी थर्मामीटर वापरा आणि त्याचा स्मोक पॉइंट ओलांडणे टाळा.
• वापरलेले तेल गाळा: जर तुम्ही स्वयंपाकाचे तेल पुन्हा वापरत असाल, तर प्रत्येक वापरानंतर अन्नकण आणि इतर अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी ते गाळून घ्या. यामुळे त्याचे आयुष्य वाढण्यास आणि चव बिघडण्यास प्रतिबंध होण्यास मदत होईल.
• नियमितपणे तेल बदला: स्वयंपाकाचे तेल नियमितपणे बदला, विशेषतः जर त्याचा रंग बदलला किंवा त्याला विचित्र चव आली तर.
• वेगवेगळ्या स्वयंपाक पद्धतींसाठी योग्य तेल वापरा: तळणे आणि स्टिर-फ्रायिंग यांसारख्या उच्च-उष्णतेच्या स्वयंपाक पद्धतींसाठी उच्च स्मोक पॉइंट असलेले तेल निवडा. कमी स्मोक पॉइंट असलेले तेल सॉटिंग आणि बेकिंगसारख्या कमी-उष्णतेच्या स्वयंपाक पद्धतींसाठी अधिक योग्य आहेत.
• दूषित होणे टाळा: स्वयंपाक करताना पाणी आणि इतर दूषित पदार्थ तेलात जाण्यापासून प्रतिबंधित करा. पाण्यामुळे हायड्रोलिसिस आणि तेल उडण्यास चालना मिळू शकते.

उदाहरण: अनेक आशियाई पदार्थांमध्ये, प्रत्येक स्टिर-फ्रायसाठी ताजे तेल वापरणे ही एक सामान्य प्रथा आहे जेणेकरून उत्कृष्ट चव सुनिश्चित करता येईल आणि अवांछित संयुगे तयार होणे टाळता येईल.

६. अक्रिय पॅकेजिंग साहित्याचा वापर

पॅकेजिंग सामग्री स्वतःच त्यात असलेल्या तेल किंवा चरबीचे संरक्षण करण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. अक्रिय साहित्य अशा रासायनिक अभिक्रिया प्रतिबंधित करते ज्यामुळे उत्पादनाचा ऱ्हास होऊ शकतो.

• काच: अंबर किंवा गडद हिरव्या काचेच्या बाटल्या प्रकाश-प्रेरित ऑक्सिडेशन रोखण्यासाठी उत्कृष्ट आहेत. त्या रासायनिकदृष्ट्या अक्रिय असतात आणि तेलाशी प्रतिक्रिया देत नाहीत.
• स्टेनलेस स्टील: प्रामुख्याने अन्न उद्योगात मोठ्या प्रमाणात साठवणूक आणि वाहतुकीसाठी वापरले जाणारे स्टेनलेस स्टील टिकाऊ आणि गैर-प्रतिक्रियाशील आहे.
• फूड-ग्रेड प्लास्टिक: काही फूड-ग्रेड प्लास्टिक तेलाच्या साठवणुकीसाठी योग्य आहेत, जर ते अपारदर्शक असतील किंवा त्यात यूव्ही इनहिबिटर असतील. तथापि, हे सुनिश्चित करणे महत्त्वाचे आहे की प्लास्टिकमधून तेलात रसायने मिसळणार नाहीत, विशेषतः दीर्घकाळ साठवणुकीच्या काळात.
• मल्टी-लेयर पॅकेजिंग: काही प्रगत पॅकेजिंग सोल्यूशन्स प्रकाश, ऑक्सिजन आणि आर्द्रतेपासून सर्वसमावेशक अडथळा प्रदान करण्यासाठी विविध सामग्रीचे अनेक स्तर वापरतात.

उदाहरण: प्रीमियम ऑलिव्ह ऑइल अनेकदा प्रकाश आणि हवेच्या संपर्कापासून संरक्षण करण्यासाठी हवाबंद सील असलेल्या गडद हिरव्या काचेच्या बाटल्यांमध्ये पॅक केले जाते.

७. व्हॅक्यूम फ्रायिंग

व्हॅक्यूम फ्रायिंग हे एक तुलनेने नवीन तंत्र आहे जे अन्न उद्योगात वापरले जाते, विशेषतः स्नॅक फूडसाठी. यात कमी दाबाखाली पदार्थ तळणे समाविष्ट आहे, ज्यामुळे पाण्याचा उत्कलन बिंदू कमी होतो आणि तळण्यासाठी आवश्यक तापमान कमी होते. याचे अनेक फायदे आहेत:

• तेलाचा ऱ्हास कमी: कमी तापमानामुळे तेलाचे ऑक्सिडेशन आणि पॉलिमरायझेशन कमी होते, ज्यामुळे त्याचे आयुष्य वाढते आणि त्याची गुणवत्ता टिकून राहते.
• उत्पादनाची सुधारित गुणवत्ता: पारंपारिक तळलेल्या पदार्थांच्या तुलनेत व्हॅक्यूममध्ये तळलेले पदार्थ त्यांचा नैसर्गिक रंग, चव आणि पोषक तत्वे अधिक टिकवून ठेवतात.
• कमी ऍक्रिलामाइड निर्मिती: कमी तळण्याचे तापमान ऍक्रिलामाइडची निर्मिती देखील कमी करते, जे उच्च-उष्णतेच्या स्वयंपाकादरम्यान तयार होणारे संभाव्य हानिकारक संयुग आहे.

उदाहरण: व्हॅक्यूम-फ्राईड भाजीपाला चिप्स पारंपारिक बटाटा चिप्ससाठी एक आरोग्यदायी पर्याय म्हणून अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहेत, ज्यात कमी चरबी आणि चांगली चव टिकून राहते.

८. कोल्ड-प्रेस्ड एक्स्ट्रॅक्शन

तेलाच्या स्त्रोतातून तेल काढण्याची पद्धत त्याच्या स्थिरतेवर आणि गुणवत्तेवर लक्षणीय परिणाम करते. कोल्ड-प्रेसिंग ही एक प्रक्रिया आहे जी उष्णता किंवा सॉल्व्हेंट्स न वापरता तेल काढते, ज्यामुळे तेलाचे नैसर्गिक अँटीऑक्सिडंट्स आणि इतर फायदेशीर संयुगे जतन होतात.

• पोषक तत्वांचे जतन: उष्णता किंवा सॉल्व्हेंट्स वापरून काढलेल्या तेलांच्या तुलनेत कोल्ड-प्रेस्ड तेलांमध्ये अधिक जीवनसत्त्वे, अँटीऑक्सिडंट्स आणि आवश्यक फॅटी ऍसिड टिकून राहतात.
• वाढलेली चव आणि सुगंध: सौम्य काढण्याच्या प्रक्रियेमुळे तेलाची नैसर्गिक चव आणि सुगंध टिकून राहतो, ज्यामुळे ते अशा स्वयंपाकीय अनुप्रयोगांसाठी आदर्श बनते जेथे ही वैशिष्ट्ये महत्त्वाची असतात.
• सुधारित स्थिरता: नैसर्गिक अँटीऑक्सिडंट्सची उपस्थिती तेलाच्या ऑक्सिडेटिव्ह स्थिरतेस हातभार लावते, ज्यामुळे त्याचे शेल्फ लाइफ वाढते.

उदाहरण: एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल अनेकदा त्याची अद्वितीय चव आणि उच्च अँटीऑक्सिडंट सामग्री टिकवून ठेवण्यासाठी कोल्ड-प्रेस्ड केले जाते. "एक्स्ट्रा व्हर्जिन" हा शब्द सूचित करतो की तेल उष्णता किंवा सॉल्व्हेंट्सशिवाय काढले गेले आहे आणि ते विशिष्ट गुणवत्ता निकष पूर्ण करते.

विविध प्रकारच्या तेल आणि चरबीसाठी विशेष विचार

तेल किंवा चरबीच्या प्रकारानुसार सर्वोत्तम संरक्षण तंत्रे भिन्न असू शकतात. येथे काही विशिष्ट विचार आहेत:

• ऑलिव्ह ऑइल: थंड, अंधाऱ्या ठिकाणी अपारदर्शक कंटेनरमध्ये साठवा. उष्णता आणि प्रकाशाचा संपर्क टाळा.
• वनस्पती तेल (उदा. सोयाबीन, सूर्यफूल, कॅनोला): थंड, अंधाऱ्या ठिकाणी घट्ट बंद केलेल्या कंटेनरमध्ये साठवा. स्थिरता सुधारण्यासाठी अँटीऑक्सिडंट्स जोडण्याचा विचार करा.
• नारळ तेल: खोलीच्या तापमानात किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा. २४°C (७६°F) खालील तापमानात घट्ट होते.
• प्राण्यांची चरबी (उदा. लोणी, लार्ड): रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीझरमध्ये साठवा. फ्रीझर बर्न टाळण्यासाठी घट्ट गुंडाळा.
• फिश ऑइल: रेफ्रिजरेटरमध्ये घट्ट बंद केलेल्या कंटेनरमध्ये साठवा. फिश ऑइल ऑक्सिडेशनसाठी अत्यंत संवेदनशील असतात आणि अँटीऑक्सिडंट्सच्या जोडणीमुळे त्यांना फायदा होऊ शकतो.

नियम आणि अन्न सुरक्षा

अँटीऑक्सिडंट्स आणि इतर अन्न मिश्रणांचा वापर अनेक देशांमध्ये नियामक निर्बंधांच्या अधीन आहे. हे पदार्थ वापरताना आपण सर्व लागू नियमांचे पालन करत असल्याची खात्री करा. तेल आणि चरबीची सुरक्षा आणि गुणवत्ता सुनिश्चित करण्यासाठी चांगल्या उत्पादन पद्धती (GMPs) पाळणे महत्त्वाचे आहे. GMPs मध्ये योग्य स्वच्छता, आरोग्य आणि गुणवत्ता नियंत्रण प्रक्रियांचा समावेश आहे.

निष्कर्ष

तेल आणि चरबीची गुणवत्ता टिकवून ठेवणे ग्राहक आणि अन्न उद्योग या दोघांसाठीही आवश्यक आहे. या मार्गदर्शकामध्ये नमूद केलेल्या सर्वोत्तम पद्धतींची अंमलबजावणी करून, आपण या मौल्यवान घटकांचे शेल्फ लाइफ वाढवू शकता, त्यांचे पौष्टिक मूल्य टिकवून ठेवू शकता आणि हानिकारक संयुगे तयार होण्यास प्रतिबंध करू शकता. योग्य साठवणुकीपासून ते अँटीऑक्सिडंट्सच्या वापरापर्यंत, योग्य प्रक्रिया तंत्र आणि स्वयंपाक करताना हाताळणीपर्यंत, संरक्षणासाठी एक समग्र दृष्टीकोन तेल आणि चरबी सुरक्षित, चवदार आणि पौष्टिक राहतील याची खात्री करण्यासाठी महत्त्वाचा आहे.

या जागतिक सर्वोत्तम पद्धतींचा अवलंब करून, आपण सर्वजण अन्नाची नासाडी कमी करण्यास आणि तेल आणि चरबी त्यांच्या उत्पादनाच्या किंवा वापराच्या ठिकाणाची पर्वा न करता, त्यांच्या इष्टतम गुणवत्तेत उपभोगली जातील याची खात्री करण्यास हातभार लावू शकतो.